回想在北海道開懷大吃螃蟹的情景   真是令人難忘

這次來到名古屋也非常想嘗試一下螃蟹料理

 

但說實話 北海道的帝王蟹吃到飽   螃蟹是冷的

即使是超愛吃螃蟹的我   吃到最後也覺得滿肚子是冷的螃蟹

那時就很想來一份熱呼呼的蟹肉火鍋了

因此這次日本朋友推薦去吃札幌螃蟹本家的會席料理

就很符合卡羅的期待

因為是把螃蟹做成各式各樣的精緻餐點

屬於在地人喜歡的螃蟹料理方式

 

札幌螃蟹本家在全日本有10幾家分店 

光在名古屋 就有4家分店

像最熱鬧的名古屋車站或榮地區都有分店

 

門口就有一個非常明顯的活動螃蟹當做招牌

讓人想不注意都困難

 

這次很開心能夠碰到札幌かに本家的老闆日置社長

在聊天中社長說他81歲了   當場大家一陣驚呼

 因為看起來至少年輕20歲都不誇張   追求年輕是女人的最大夢想

立馬詢問社長是如何保持的   社長笑笑說因為每天吃螃蟹啊

那那。。。沒辦法每天吃螃蟹  以後一星期吃個2-3次如何  

我覺得除了這點以外  還可以感受到社長對這份事業的熱愛

就像卡羅之前在羅馬水道橋   吃烤乳豬碰到的老闆一樣

Meson de Candido 百年老店餐廳 西班牙必吃 烤乳豬餐

即使身為德川家康家臣的後代子孫 對於所做事情依舊熱愛

不但努力研究料理 還自學建築設計

店舖的裝潢有很多是來自社長的設計理念

有著一顆為顧客著想周到的心   讓他們永遠樂在其中

 

店內的設計很多是由社長親自招刀

日本庭園的風情

 

還有如同在日本民宅的用餐環境 讓人覺得很舒服

 

先來個前菜

卡蘿覺得整個菜色在顏色完全有設計過

令人看了就覺得賞心悅目

 

筷子套 還列出螃蟹的種類

各位說的出來各種螃蟹的名字嗎?

 

這個螃蟹筷架很可愛

 

先吃三種前菜

 

做成這麼小口的樣子

女生完全不用擔心破壞我們的口紅

 

帝王蟹與蛋豆腐的結合也很好吃

很想自己回家學著做看看

 

醋海藻    酸酸的口感很好吃

重點在沒什麼熱量 再來一份也沒什麼問題

 

這道螃蟹肉可以蘸不同味道的醬料

享受不同的滋味

 

多肥大的蟹肉呀

吃下去的口感 肉質很有彈性 

鮮甜的口感 讓人很想再來一口

 

這道螃蟹的生魚片最讓我驚艷

我本來有點擔心螃蟹吃生的好嗎?

但看看這種鮮嫩的樣子   讓人忍不住想要立刻吃下口

 

吃在口中非常的清甜   在口中散發自然的甜味

不是新鮮的螃蟹  是沒有辦法做出這種口感的

 

最後一塊包上紫蘇葉   紫蘇的清香配上新鮮的螃蟹

禁不住想要說 "喔伊細" 

 

酥炸帝王蟹殼

一開始是想說會不會很油膩

 

沒想到師傅的技巧很好 油都被逼出來了

醬跟酥炸帝王蟹很搭

 

裡面蟹肉的份量也很足

 

蟹醬糯米糰

 

蟹肉混在裡面  真的很特別的做法

 

帝王蟹蟹肉粗卷壽司

很豪邁的把帝王蟹 包在壽司裡

 

吃到壽司時  我已經有點飽足感了

別看前面幾樣的菜都一點點一點點   其實加起來份量也很足

不過在日本吃飯有個好處就是一定會配上酒啦

一邊喝著酒 慢慢的也就把菜吃完了

這瓶清酒真的很好喝 我們開了兩三瓶

 

螃蟹味噌湯

 

水果酸奶

 

老闆很用心 挑選的水果都是有益大家身體健康

 

店裡的地下室就養著螃蟹

 

透過這個可以看到一隻隻新鮮的螃蟹

像螃蟹生魚片、 水煮螃蟹等都很講究螃蟹的新鮮度

餐廳都是將新鮮的螃蟹空運到各地的店鋪  

 以維持螃蟹的新鮮度

 

最有趣的是還有螃蟹道具可供拍照

有機會可以把自己打扮成可愛的螃蟹來拍照唷

 

 

 札幌かに本家

名古屋有4家分店: 名古屋站前店、名古屋榮中央店、名古屋八事店、名古屋金山店

營業時間: 平日: 11:30 ~ 22:00

                    周六、假日、節假日:11:00 ~ 22:00 

網址: http://www.kani-honke.jp/c1/index.html

 

                       

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